好吃龐家肉粽包法

肉粽做法：

前一天晚上：

1.在一個大鍋裡的涼水泡竹葉（我用我的Le Creuset的鍋28厘米）。試試你所能淹沒盡可能多的粽葉子在水中。

2.在冷水中浸泡的糯米。

3.浸泡栗子冷水。

4.為混合醃料豬肉的所有成分混合在一起。倒在五花肉片，並留下在冰箱醃過夜。

準備材料：

5.煮傳統紅土鹹鴨蛋在沸水中，10分鐘的鍋。離開悅目爽，剝離，分離白人蛋黃。我們將只使用蛋黃，所以白人存放在冰箱裡用於其它用途 - 我把它們用於蒸雞蛋，並以此為粥調味品。切蛋黃成宿舍。

6.泡在碗裡海米，用熱水。

7.泡在碗裡中國香菇用熱水。如果你的蘑菇是非常大的，你可能要切成兩半。

8.切片，中國臘腸1厘米的片。

9.剝離和精細的骰子青蔥。我欺騙和使用我的迷你食品加工機，它確實在5秒內切割持平。

南部粽烹飪配料：

在一個大鍋裡/炒鍋熱10. 1湯匙玉米油。用大火煮，炒中國香腸，直到他們褐色略，並成為香，約2分鐘。從油鍋中取出，並在一個碗裡放。

11.在同鍋，炒蝦米，直到他們成為香，約2-3分鐘。從油鍋中取出，並在一個碗裡放。

11.在同鍋，炒中國香菇，直到他們成為香，和棕色略有下降。我通常賽季少許鹽（舊習難改）。從油鍋中取出，並在一個碗裡放。

12.在同鍋，煎前浸泡栗子，直到他們褐色略。從油鍋中取出，並在一個碗裡放。

13.在同鍋，炒五花肉塊，直到他們把焦黃。我們的目標不是在這裡充分煮豬肚 - 目的是簡單地燒焦了。從油鍋中取出，並在一個碗裡放。

14.加入1湯匙玉米油到同一個鍋。炒蔥，直到他們成為香。添加糯米，並攪拌1分鐘。添加醃料大米的所有成分，你有任何剩餘的豬肉醃。味道，和額外的蠔油/黑醬油等必要的補充。關閉火焰，並留下在鍋裡的飯。您可以隨時飯轉移到碗裡，但為什麼一個額外的洗臉盆？

包裹李明博昌：

15.從竹葉瀝乾水分。專利葉子乾燥用布 - 如果它們仍稍濕不要緊。

16.選擇兩片粽葉子，並將它們放置在相對的方向（即，一個排隊與其他的頂端尾端）。不要使用已經有孔在其中任何葉片，因為它們會導致水在烹調過程中滲入桶昌。

17.葉表成錐形。

18.關於填充與糯米1/3路錐。

19.然後，將每個以下的大米之上：一豬肚大塊，一是板栗，一/二中國香菇（使用兩個，如果蘑菇是小），中國香腸兩片，1/2茶匙海米和一塊鴨蛋蛋黃。

20.頂配更糯米，直到你到達圓錐體的邊緣。

21.圍繞折疊袋的葉子，並與烹飪串/麻葉子固定。

22.重複剩餘的葉子和配料，直到一切都用完了。

烹飪比克昌：

23.燒開水的大壓力鍋裡。當水來燒開，輕輕放下浴缸昌的入水。確保整個李明博昌浸沒在水中。蓋上蓋子的鍋，煮，中火煮2-3小時。您可能會發現，你需要兩個盆，如果你是不是足夠大。我不得不用兩個！

24.要測試，如果他們熟透 - 你必須解開一個，檢查。和味道。 （烹飪的津貼。）

25.一旦桶張家煮熟，從漏勺鍋和地點取出 - 我用漏勺，因為它允許任何多餘的水分排走。您也可以掛起來，但我不想水在我的爐子都滴！

26.一旦他們稍微冷卻，拆開包裝，吃！我強烈建議與馬吉大蒜辣椒醬配對它。

注意：東西沒吃完BAK張家可以存儲在冰箱3-5天，並且在冰箱中2天。

包肉粽的材料：

500克五花肉，切成大塊2厘米〜

1千克糯米

20栗子幹

海米1中國飯碗（嘿蜜蜂）

幹香菇中國1中國飯碗 - 我用了大約40個微小的人

1中國香腸（圈暢）

6鹹鴨蛋（我們將只使用蛋黃）

20青蔥

對於五花肉醃料：

3湯匙蠔油

1湯匙醬油

1湯匙老抽

1小匙香油

1茶匙紹興酒

2湯匙五香粉

1茶匙，白胡椒粉

對於大米醃料：（約計金額 - 您可能需要根據口味調整）

5湯匙蠔油

5湯匙老抽

1湯匙醬油

1湯匙香油

1湯匙白胡椒粉

對於包裝：

至少60竹葉（你的眼淚情況下，需要每2李明博昌，一些備件/葉孔）

煮串/麻竹粽葉子