端午節粽子好吃的秘密

端午節的入門指南一位香港專家包粽子的

端午節粽子，洋溢著糯米，肉，花生，鹹蛋黃，和其他令人餡料的包在三角形的粽葉裡。呂女士是在石硤尾村市場使粽子等甜味和鹹味小吃的供應商。在農曆五月初五的第五天端午節前的幾個星期，呂女士每天要包超過300個粽子。這些粽子是傳統端午節期間要吃的。在這裡，呂女士教導我們如何包粽子。

呂女士已在九龍熟食攤主超過30年。她跟在她父親的腳步，從她的父親得知肉粽食譜。

粽子業務是導致對端午的一周活躍。她將在300天節期間經常賣。她的許多忠實的客戶已經買了她的粽子了幾十年。

一些新客戶需要被教導如何存儲和再加熱的粽子。 “不要把粽子在密封的袋子或盒子。五味熄滅更快，“她說，該湯圓需要呼吸新鮮空氣。此外，如果冷凍的粽子可長達兩週的時間。不要凍結他們，因為這也會使他們失去味道，你可以蒸或煮沸;將蒸花費更長的時間，但味道比沸騰的好。

該包粽子裹蒸竹粽葉和蘆葦。

雖然粽子遍及中國吃掉，呂女士堅持用傳統的廣東食譜。她用鹹鴨蛋（底部），醃製五花肉（右）和紅豆（頂部）糯米。

包裝一個湯圓，取兩個饅頭竹粽葉，把他們在彼此的頂部。他們折向內創造一個口袋。

用煮過的糯米和其他豆類或花生填寫。在上面放置一塊生醃製五花肉和一個鹹鴨蛋的蛋黃。五花肉醃是與中國五香粉，醬油和香油。從五花肉的脂肪和鴨蛋黃的芬芳將滲透整個粽子。

廣場上的五花肉和鴨蛋黃的頂部更糯米，直到竹子包裹已滿，無法容納更多糯米。

“粽子我不喜歡與栗子，香菇，海鮮等食材異域風情更現代的肉粽食譜。我的客戶喜歡傳統的粽子餡料我用還可以保持更長的成分。“在HK $ 10元湯圓價格實惠，許多客戶按打他們的家人和朋友購買。

折疊竹裹在米飯灌裝創建一個小金字塔形的包肉粽。粽子包裹發售的前一天，在室溫下在出售前煮兩個和一個半小時​​。

每個粽子重約300克煮所以在它之前，絕對是一個填充零食，甚至對一些一頓飯。

傳統手工粽子即將消失

呂女士單獨工作在她的攤位。她不希望她的孩子，當他們長大後，因為它是勤奮和她寧願他們學習，並獲得報酬更好的工作運行與她的攤位。她也承認，她的生成方法退休，傳統端午節的自製粽子的日子會從本地農貿市場消失。