肉粽包法糯米又香又好吃的秘訣！糯米炒香教學！(龐家肉粽好吃的秘密)

肉粽包法為什麼用來包粽子的糯米要先炒過？

肉粽包法這是龐家肉粽與北部粽相似的地方，龐家肉粽的糯米及花生會先經過獨家醬汁拌炒，讓糯米吸飽了醬汁，再加入我們自己爆香的油蔥酥，一起炒香收汁，增添糯米的香氣，用這樣的糯米包出來的粽子不但顏色漂亮，而且又香又有味道！(延伸閱讀：南部粽北部粽子做法的不同)

如何炒出與端午節龐家粽子一樣香的糯米？

1. 先將醬汁及花生放入鍋內拌炒，讓花生吸飽醬汁

2. 將洗好的糯米放入鍋內，與醬汁及花生拌炒均勻

3. 加入自製乾淨又衛生的油蔥酥，與糯米拌勻炒香、收汁！(延伸閱讀：自製油蔥酥教學！(粽子食譜))

這樣就將肉粽包法糯米炒的又香顏色又漂亮了！(延伸閱讀：龐家端午節肉粽與別人的不同！粽子好吃的秘訣！)

為什麼我們不是將整顆紅蔥頭包在裡面，而是使用爆香的油蔥酥呢？許多人不喜歡紅蔥頭軟軟的口感，而且經過爆香過的油蔥酥，這種香氣是比整顆紅蔥頭直接包在裡面還要更棒的！經過獨家醬汁炒香的過後的糯米，再加上自製豬油爆香的油蔥酥！讓端午節粽子不但香氣十足，吃起來也很有味道！這樣的龐家肉粽可以整顆直接拿起來吃也不用沾醬！

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